Les bienfaits de la mousse de mer – Guide et conseils diététiques

La mousse de mer est un légume marin épineux récolté principalement pour être utilisé dans les compléments alimentaires et comme ingrédient épaississant dans les aliments commerciaux.

Si vous avez entendu parler des suppléments de mousse de mer, vous vous demandez peut-être comment les utiliser et s'il existe d'autres façons de consommer de la mousse de mer.

Dans cet article, nous examinons les avantages et les inconvénients potentiels de la mousse de mer, y compris son contenu nutritionnel et comment la préparer.

Qu'est-ce que la mousse de mer ?

La mousse de mer, connue scientifiquement sous le nom de Chondrus crispus, est une sorte d'algue ou de graminée marine. Elle pousse dans les eaux le long des côtes rocheuses de l'Atlantique, principalement entre l'Amérique du Nord et l'Europe.

C'est une plante marine comestible semblable à d'autres algues, herbes marines et autres légumes à feuilles connus sous le nom de terre ou doux.

La mousse de mer pousse dans une série de couleurs, telles que différentes nuances de vert, jaune, violet, rouge, marron et noir.

Les variétés les plus courantes poussant dans les eaux plus chaudes sont généralement rouges, souvent appelées mousse d'Irlande .

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La mousse de mer est une plante épineuse semblable à d'autres algues et herbes marines. La variété la plus courante dans les produits commerciaux est la mousse rouge, souvent appelée mousse d'Irlande.

Nutriments de la mousse de mer

Les algues rouges comme la mousse de mer contiennent une variété de vitamines et de minéraux. Elles sont naturellement faibles en calories, en matières grasses et en sucre, et contiennent une petite quantité de protéines végétales.

Un morceau de 4 cuillères à soupe (20 grammes) de mousse de mer d'Irlande crue fournit les éléments suivants :

• Calories: 10
• Protéine: 0,5 grammes
• Matières grasses totales : 0 grammes
• Glucides totaux : 3 grammes
• Fibre: 0,5 grammes
• Sucre total : 0 grammes
• Calcium: 1 pour cent de la valeur quotidienne (VD)
• Fer: 10% de la valeur quotidienne.
• Magnésium: 7% de l'indemnité journalière
• Phosphore: 2% de l'indemnité journalière
• Zinc: 4% de valeur quotidienne
• Cuivre: 3% de l'indemnité journalière

Comme d’autres légumes de mer, la mousse de mer est également une bonne source naturelle d’iode, un micronutriment nécessaire à la santé de la thyroïde.

De plus, les algues rouges comme la mousse de mer regorgent d’antioxydants, des composés qui aident à protéger vos cellules des dommages oxydatifs qui causent des maladies.

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La mousse de mer est faible en calories et en matières grasses et contient une petite quantité de protéines. C'est une source importante d'antioxydants et d'iode et elle fournit une gamme de vitamines et de minéraux

Utilisations .

De nos jours, la mousse de mer est principalement utilisée comme source de vitamines et de minéraux pour ses bienfaits généraux sur la santé.

Le plus souvent, on le trouve sous forme de complément alimentaire. Certaines entreprises le vendent sous forme brute, comme du gel ou de la poudre, ou sous forme de gélules orales ou de gomitas.

Les entreprises vendent également de la mousse de mer comme composant de suppléments combinés avec du curcuma, du focus et de la racine de bardane, affirmant que cette combinaison est bénéfique pour le bien-être général, en particulier l'immunité, la thyroïde, le système digestif et la santé des articulations.

La mousse de mer est utilisée depuis longtemps comme agent épaississant alimentaire. C'est la seule source naturelle de carragénine, un épaississant que les fabricants utilisent dans des aliments tels que la crème glacée, le fromage (cottage cheese), les laits non dalactiques et même les préparations pour nourrissons.

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La mousse de mer est récoltée principalement pour sa carragénine, un épaississant alimentaire naturel. Elle a une teneur élevée en micronutriments, c'est pourquoi les entreprises l'utilisent également pour fabriquer des compléments et des gels pour la santé des consommateurs.

Avantages potentiels

De nombreuses personnes utilisent la mousse de mer en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé. Cependant, il est important de noter que de nombreux bienfaits de la mousse de mer sont spécifiquement anecdotiques et manquent de preuves scientifiques solides.

Les études sur les bienfaits des algues et des herbiers marins pour la santé sont plus nombreuses que celles sur la mousse de mer elle-même. Certains de ces avantages peuvent toutefois également s'appliquer à la mousse de mer, car ces deux plantes prospèrent dans des environnements comparables.

Cependant, les scientifiques doivent effectuer davantage de recherches sur la mousse de mer pour connaître ses effets particuliers.

Certains des avantages potentiels de l’utilisation de la mousse de mer peuvent inclure :

• Vous pouvez soutenir la santé de la thyroïde : Les herbes marines sont riches en iode, un micronutriment nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde.
• Vous pouvez soutenir le système immunitaire : Une étude sur le saumon a montré que des algues supplémentaires amélioraient la modulation et la réponse immunitaire. Les scientifiques doivent effectuer davantage de recherches pour déterminer si elles favorisent également l'immunité chez les humains.
• Il peut améliorer la santé intestinale : Les herbes marines sont une bonne source de bactéries vivantes et de fibres, qui favorisent un microbiome intestinal sain.
• Cela peut vous aider à perdre du poids : Les herbes marines et les microalgues sont riches en fibres qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié et à éviter de trop manger. Des études ont montré qu'un composé présent dans les algues, appelé fucoxentine, favorise le métabolisme des graisses chez les rats.
• Il peut favoriser la santé cardiaque : Certaines études ont montré que les algues réduisent le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et agissent comme anticoagulant, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
• Il peut améliorer le contrôle de la glycémie : Une étude a montré que le composé de fucoxentine présent dans les algues réduisait l'hyperglycémie. Une autre étude a montré qu'un composé présent dans les algues, appelé alginate, empêchait les pics de glycémie chez les porcs.
• Avantages anecdotiques sur la fertilité : Il n’existe aucune preuve scientifique que la mousse de mer favorise spécifiquement la fertilité chez les hommes ou les femmes. Cependant, certaines personnes l’utilisent comme traitement de fertilité conventionnel. Les scientifiques doivent approfondir cette question.

Bien que les bienfaits potentiels de la mousse de mer pour la santé soient prometteurs, il est important de noter que la plupart des recherches portent sur les algues, et non sur la mousse de mer en particulier. Les études ont également été menées dans des éprouvettes ou sur des animaux, et non sur des humains.

Les scientifiques doivent donc effectuer davantage de recherches sur les humains pour déterminer les effets de la mousse de mer sur la santé.

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Des études sur des animaux et des spécimens d'herbes marines, et pas spécifiquement sur la mousse de mer, suggèrent que celle-ci peut être bénéfique pour la perte de poids, la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie, ainsi que pour la santé de la thyroïde, des intestins et du système immunitaire. Les scientifiques doivent étudier les effets de la mousse de mer sur les humains.

Incommode
L’un des principaux inconvénients potentiels de la mousse de mer est que peu de recherches ont été menées sur ses bienfaits et sa composition nutritionnelle.

Comme pour les herbiers marins, la valeur nutritionnelle de la mousse de mer peut varier considérablement, ce qui rend difficile de savoir exactement ce qu'elle contient et en quelles quantités. Une grande partie de la teneur en micronutriments et en acides gras des plantes marines dépend de l'environnement dans lequel elles poussent.

Bien que la mousse de mer et d'autres herbes marines soient une bonne source d'iode, leur teneur en iode est très variable. Cela peut exposer les consommateurs à un risque de consommation excessive d'iode, ce qui pourrait s'avérer problématique.

Une consommation excessive d'iode peut provoquer une hypothyroïdie ou une thyroïde inactive. La thyroïde est une glande importante située sur la partie inférieure avant de votre cou. Elle est responsable de la croissance et du métabolisme.

La mousse de mer peut également comporter un risque de consommation de métaux lourds, car les herbiers marins sont connus pour absorber et stocker les métaux lourds en grande quantité.

Le risque de toxicité reste toutefois minime. Une étude a examiné les niveaux de 20 métaux lourds dans 8 types d'herbiers marins dans les eaux d'Europe et d'Asie. Selon l'enquête, ces niveaux de métaux lourds ne présentaient aucun risque sanitaire significatif.

En général, il est probablement préférable de consommer de la mousse de mer avec modération en raison de ces inconnues.

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Les nutriments de la mousse de mer peuvent varier en fonction de l'environnement dans lequel elle pousse. Elle peut contenir des niveaux élevés d'iode ou de métaux lourds. Mais jusqu'à présent, aucune quantité dangereuse de mousse de mer n'a été découverte. Les scientifiques devraient mener des recherches supplémentaires sur ce sujet.

Comment le préparer
Vous pouvez préparer la mousse de mer de plusieurs façons.
De nombreux magasins d'aliments sains et détaillants en ligne vendent de la mousse de mer sous sa forme brute et sèche. Vous pouvez préparer un gel à la maison. Cela pourrait être l'une des façons les plus populaires de la consommer.

Pour préparer un gel de mousse de mer, il suffit de faire tremper la mousse de mer dans de l'eau pendant la nuit, puis de la rincer et de la mélanger à de l'eau nouvelle jusqu'à ce qu'elle soit molle. Versez-la dans un bol avec un couvercle hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant une nuit pour qu'elle prenne la consistance du gel.

Certaines entreprises de compléments alimentaires proposent également de la mousse de mer préalablement préparée sous forme de gel. Selon les fabricants, elle peut être consommée de cette manière directement ou ajoutée à des aliments et des boissons. De plus, la poudre de mousse de mer peut être ajoutée à d'autres repas, vaporisée sur du yaourt ou des flocons d'avoine et mélangée à des boissons.

La durée de vie de la mousse de mer dépend de la manière dont elle a été achetée.
Bien qu'il n'existe aucune preuve scientifique, de nombreux défenseurs de la mousse de mer affirment que le gel de mousse de mer devrait durer quelques semaines au réfrigérateur ou peut être congelé.

Il est toutefois probablement préférable d’être prudent et de le conserver seulement 3 à 5 jours, comme la plupart des aliments préparés et des restes au réfrigérateur, afin de minimiser les risques de maladies d’origine alimentaire.

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Vous pouvez consommer la mousse de mer sous forme de complément ou de poudre, ou utiliser de la mousse de mer non transformée pour fabriquer un gel à la maison. Vous pouvez consommer ce gel seul ou l'ajouter à vos smoothies et autres aliments et boissons.

La mousse de mer, ou Chondrus crispus, est un légume épineux semblable à l'herbe et aux algues.
Les gens le récoltent pour sa carragénine. Les entreprises l'utilisent également comme agent d'attente naturel dans les aliments commerciaux, ainsi que pour leur utilisation dans les compléments alimentaires. Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer un gel à la maison ou pour l'ajouter facilement à la nourriture et aux boissons.

La mousse de mer est une source de vitamines et de minéraux variés, ainsi que d'antioxydants bénéfiques pour la santé en général. Cependant, sa composition nutritionnelle peut varier et, en la consommant en grande quantité, vous pourriez consommer des niveaux élevés d'iode ou de métaux lourds.

En général, les scientifiques devraient étudier davantage les effets de la mousse de mer sur la santé humaine afin de déterminer son efficacité dans les produits de santé destinés aux consommateurs. Cependant, certains de ses bienfaits semblent prometteurs d'après des études sur les herbes et les algues.